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魔芋紅燒肉怎麼做好吃
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是雨叔本人

愛吃紅燒肉也得有點節制不是，天天就把一堆白花花的肉放你面前，你也得膩味不是，我之所以大愛紅燒肉，是因為它不僅肥而不膩而且還是百搭美味~~~跟一百種食材搭配就變換一百種味道（這貨很神奇）今天的紅燒肉遵循了健康理念，魔芋有飽腹吸脂的作用，可以說是完美搭檔

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 200g
魔芋 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
老抽 適量
冰糖 適量
料酒 2小勺
八角 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    五花肉切塊
  • 步驟 2/9
    蔥薑切片
  • 步驟 3/9
    花肉放冷水裡浸泡，水裡放兩勺料酒
  • 步驟 4/9
    魔芋清洗乾淨後切塊，塊的大小和五花肉差不多就行
  • 步驟 5/9
    鍋裡放一點油潤鍋，五花肉塊碼在鍋裡，肥肉部分朝下小火煎（這樣既能保證肥油都滲透出來，還防止瘦肉部分直接加熱造成肉質發硬）
  • 步驟 6/9
    鍋裡的油逐漸多起來，把油倒出來~~~
  • 步驟 7/9
    加入老抽、蔥薑片翻炒給肉上色，接著倒入熱水~~水中放入適量冰糖、一個八角
  • 步驟 8/9
    肉燒到半熟，放入魔芋接著燉，直到肉完全燉爛，即可加入鹽調味
  • 步驟 9/9
    湯汁收幹即可出鍋，魔芋是燉不糊的（久煮不爛~~）
小貼士

1、五花肉要先用清水浸泡，水中加料酒有去腥的作用

2、魔芋用之前要先清洗乾淨或是用開水汆燙一下

3、五花肉先下鍋煸炒出肥油來，做出的燒肉不膩人

釋出於 2019-09-24
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