元寶紅燒肉怎麼做？ - 元寶紅燒肉怎麼做？的做法,元寶紅燒肉怎麼做？怎麼做好吃,元寶紅燒肉怎麼做？的家常做法 - 京細菜譜

元寶紅燒肉怎麼做？

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五花肉洗淨切塊，熱油爆香蔥姜、香料，下五花肉煸炒至微黃，倒入調味料炒至上色，再放入水、冰糖小火慢燉撇去浮沫。雞蛋煮熟剝殼，劃幾刀放入鍋中一起燉，最後收汁即可

時間:1-2小時

食材

五花肉 600g

雞蛋 5個

油適量

鹽適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

五花肉洗淨切成約2*2CM的棋子塊。
步驟 2/10

鍋裡倒適量的油，燒至六成熱，放入蔥段、薑片、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉炒香。
步驟 3/10

放入五花肉煸炒至微黃色。
步驟 4/10

倒掉鍋裡煸炒出的油，烹入料酒。
步驟 5/10

倒入老抽、生抽、鹽（開始少放點，燉煮到一半時間時可以嘗下味道，不夠再加），翻炒五花肉上色。
步驟 6/10

倒入開水，沒過五花肉，大火燒開，撇去表面浮沫。
步驟 7/10

轉小火燉煮，放入冰糖。
步驟 8/10

雞蛋煮熟剝殼，再表面縱向劃幾刀，以便入味。
步驟 9/10

五花肉燉到一半時，放入雞蛋一起燉。
步驟 10/10

最後小火收汁。

小貼士

雞蛋煮熟剝殼，再表面縱向劃幾刀，以便入味。

湯汁不用收的過幹，可以拌米飯很香的。

釋出於 2020-05-21