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蒲筍乾燒肉怎麼做？
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京細菜譜

五花肉焯水煎至兩面金黃，放入香料炒出香味，然後放入調味料、筍乾炒勻，再放入高壓鍋煮8分鐘，最後放入冰糖收汁即可

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 800g
蒲筍 100g
姜 適量
幹辣椒 6個
八角 1個
五香粉 1勺
鹽 1勺
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 適量
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉切塊焯水，蒲筍溫水浸泡至兩倍大。薑切片。
  • 步驟 2/8
    鍋裡放一點油，把五花肉煎兩面金黃。
  • 步驟 3/8
    放入幹辣椒，八角，薑片，煸炒出香味。放入1/2茶匙五香粉煸炒出香味。
  • 步驟 4/8
    放入料酒生抽老抽煮沸。
  • 步驟 5/8
    放入蒲筍乾，調入鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 6/8
    放入壓力鍋，兌熱水和食材齊平
  • 步驟 7/8
    蓋上鍋蓋，中火煮，8分鐘。
  • 步驟 8/8
    等自然排氣後，蓋上玻璃蓋，放冰糖收幹汁即可。
小貼士

蒲筍乾沒有可以用其他乾貨代替，也很好吃。比如干豆角，幹茄子...等等。

釋出於 2020-05-09
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