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蒲筍乾燒肉
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思緯ultimate

家裡還有一包朋友寄的蒲筍乾，燒了肉，感覺五花肉和乾貨一起就是無比好吃！

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 800g
蒲筍 100g
姜 1塊
幹辣椒 6個
八角 1個
五香粉 1茶匙
鹽 1茶匙
料酒 2湯匙
生抽 2湯匙
老抽 1/2湯匙
冰糖 2粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料圖。
  • 步驟 2/9
    五花肉切塊焯水，蒲筍溫水浸泡至兩倍大。薑切片。
  • 步驟 3/9
    鍋裡放一點油，把五花肉煎兩面金黃。
  • 步驟 4/9
    放入幹辣椒，八角，薑片，煸炒出香味。放入1/2茶匙五香粉煸炒出香味。
  • 步驟 5/9
    放入料酒生抽老抽煮沸。
  • 步驟 6/9
    放入蒲筍乾，調入鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 7/9
    放入蘇泊爾巧易開壓力快鍋，兌熱水和食材齊平。
  • 步驟 8/9
    蓋上鍋蓋，中火煮，8分鐘。
  • 步驟 9/9
    等自然排氣後，蓋上玻璃蓋，放冰糖收幹汁即可。
小貼士

1，蘇泊爾巧易開壓力快鍋的使用心得第一就是夠快！第二就是它有兩個蓋子，一個是壓力鍋蓋，另一個是普通的玻璃鍋蓋，這就不用壓力鍋煮好再轉炒鍋收汁了。直接栽原來的鍋裡收汁，簡單省事。

2，五花肉煎一下，吃起來不油膩而且更香。

3，蒲筍乾沒有可以用其他乾貨代替，也很好吃。比如干豆角，幹茄子...等等。

4，用壓力鍋做燉燒菜，水不能放多，因為壓力鍋幾乎不減水。所以後面收汁太多時間拉長。水比食材稍微少5毫米左右都成。

釋出於 2019-11-13
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