竹筍燒肉怎麼做？ - 竹筍燒肉怎麼做？的做法,竹筍燒肉怎麼做？怎麼做好吃,竹筍燒肉怎麼做？的家常做法 - 京細菜譜

竹筍燒肉怎麼做？

12.5萬熱度 197 收藏

京細菜譜

關注

竹筍、五花肉分別焯水洗淨，鵪鶉蛋煮熟去殼，煸香蔥姜，放入肉塊調料炒勻，放入熱水鵪鶉蛋燉半小時，再放入筍燉20分鐘即可

時間:1-2小時

食材

五花肉 500g

竹筍 500g

鵪鶉蛋 250g

油適量

老抽 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

竹筍去殼在鹽開水鍋裡焯燙1分鐘左右撈出過涼水。
步驟 2/9

鵪鶉蛋煮熟去殼。
步驟 3/9

五花肉切塊加清水，蔥，姜，料酒燒開再燜兩分鐘，然後用溫水洗淨肉塊表面的血沫待用。
步驟 4/9

熱鍋涼油，煸香蔥，薑片。
步驟 5/9

加入肉塊中火翻炒1分鐘。
步驟 6/9

加入料酒，老抽，海鮮醬炒上色。
步驟 7/9

加入熱水，鵪鶉蛋燒開，改小火燉三十分鐘左右。
步驟 8/9

加入竹筍，生抽，白糖。
步驟 9/9

大火燒開，小火燉二十分鐘左右。

小貼士

1.燉肉時水要一次加足，焯過的肉用熱水燒更容易酥爛。

釋出於 2020-04-14