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筍乾紅燒肉
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冒卮鄧既晨

記得以前小時候筍乾紅燒肉是過年時才能吃到的小菜，如今物質條件好了，你想吃每天都可以吃到。

食材
筍乾 120克
五花肉（稍肥） 500克
料酒 適量
冰糖 適量
老抽 適量
生抽 適量
油 1大勺
鹽/糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    筍乾放冷水裡浸泡一天一夜
  • 步驟 2/8
    浸泡好的筍乾放冷水鍋裡，等水燒開後轉小火煮3個小時左右
  • 步驟 3/8
    煮好的筍乾取出（當心燙哦）瀝乾水分切細條
  • 步驟 4/8
    切好的筍乾絲再放冷水裡浸泡一小時，同時將五花肉切成小塊，洗淨瀝乾水分備用
  • 步驟 5/8
    取出筍乾絲瀝乾水分，拿個乾淨的炒鍋放一大勺油，油熱後放入筍乾絲煸炒一下
  • 步驟 6/8
    再放入老抽、生抽和水，等筍乾絲上色後，再放入五花肉、料酒和冰糖翻炒均勻（嘗試味道鹹甜根據自己的口味調整加糖和鹽）滾個15分鐘左右
  • 步驟 7/8
    將鍋裡煮好的筍乾絲和五花肉放高壓鍋裡
  • 步驟 8/8
    煮40分鐘左右（煮的時間根據自己實際情況而定）等筍絲和五花肉都酥和入味就好了
釋出於 2018-12-23
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