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筍乾紅燒肉
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渦惶晨鍍捌

過年老媽給我一帶筍乾 對於筍乾一直是我小時候的最愛呀~ 特別是加上那香噴噴的紅燒肉

食材
筍乾 200g
五花肉 200g
油 適量
鹽 適量
八角 兩顆
耗油 適量
老酒 適量
糖 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    筍乾泡發到舒展開來 變軟 我是提前一個晚上就開始泡發的 之後就切成小段
  • 步驟 2/8
    五花肉切成方塊狀 我是採用先醃製的方法 醃製上20分鐘讓肉更入味些
  • 步驟 3/8
    油熱之後先放薑片 之後加入醃製好瀝乾的五花肉
  • 步驟 4/8
    翻炒於不粘鍋 再加入一勺的白糖
  • 步驟 5/8
    再加入泡發好的筍乾
  • 步驟 6/8
    再加入八角、老酒、把之前醃製肉的湯汁倒進去
  • 步驟 7/8
    再倒入沒過肉的白開水
  • 步驟 8/8
    先用大火悶20分鐘 後轉小火收汁即可
小貼士

這裡的白砂糖可以換成冰糖 可能會更有粘性哦

水一定要用白開水 這樣燉出來的肉才會Q哦

釋出於 2022-04-10
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