筍乾紅燒肉 - 筍乾紅燒肉的做法,筍乾紅燒肉怎麼做好吃,筍乾紅燒肉的家常做法 - 京細菜譜

筍乾紅燒肉

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曼雲染墨丶若流雲

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筍乾燒肉最好吃做法,軟爛鮮香營養高,這樣簡單做,吃過癮

時間:30分鐘-1小時

食材

五花肉 500g

筍乾 100g

油適量

鹽適量

八角適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好所有的食材，筍乾提前浸泡2-3個小時
步驟 2/9

五花肉洗淨，鋒速三刮毛，切麻將塊待用
步驟 3/9

準備香料：桂皮一個，八角2個，草果2個，茴香
步驟 4/9

坐鍋起油，下冰糖炒糖色
步驟 5/9

五花肉下鍋煵幹水汽上色
步驟 6/9

加入準備好的香料炒香
步驟 7/9

放入豆筍乾，料酒去除腥味，加適量的開水，
步驟 8/9

調入鹽，蔥結大火煮沸，轉小火燜煮40分鐘
步驟 9/9

大火收汁，起鍋即可

小貼士

1.做紅燒肉，非常忌諱在鍋裡把五花肉的油脂煸出來，這樣只會使紅燒肉成品外表幹粗，口感發柴，如嚼木屑

2.紅燒肉完美的色澤是明微紅色或明黃棕色且表面光亮，這是糖色賦予的正常色澤，用老抽只會使紅燒肉色澤發黑

釋出於 2020-10-10