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冬筍燜臘鴨怎麼做？
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京細菜譜

熱油爆香蔥薑蒜，下臘鴨、料酒炒勻，再放入冬筍、水燜半小時，最後放入勾芡、生抽炒勻即可

時間:30分鐘-1小時
食材
臘鴨腿 300g
冬筍 340g
生抽 適量
洋蔥 適量
生薑 適量
大蒜 適量
黃酒 適量
枸杞子 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    臘鴨腿剁小塊，用開水沖洗乾淨。
  • 步驟 2/7
    鍋中油熱，爆香蔥薑蒜。
  • 步驟 3/7
    倒入臘鴨，炒勻。
  • 步驟 4/7
    淋入料酒炒勻，加蓋燜至料酒蒸發。
  • 步驟 5/7
    倒入冬筍絲，炒勻。
  • 步驟 6/7
    淋入溫水翻炒均勻，大火煮開，小火燜煮30分鐘。
  • 步驟 7/7
    淋入生抽，枸杞子炒勻即可盛入碗中食用。
小貼士

1、冬筍需要用淘米水煮發，洗淨後用清水浸泡隨用隨取。

2、臘鴨有點鹹，無需再加鹽調味兒。

3、喜歡吃辣椒可以加點青紅椒點綴一下。

釋出於 2020-05-20
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