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冬筍燜臘鴨
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樂樂的乾媽送來南京的特色臘三味。其中就有一份臘鴨。按正常我們那邊的臘味都是隔水蒸。但這次我想玩一下混搭，配上冬筍燜了一下，哇十分的下飯哦，口感味道都十分的棒呢。家有臘味的朋友們也可以這樣子參考一下。臘味是偏鹹的食材，要注意鹽醬油的用量，在烹飪前最好是多泡洗一下清水。

時間:30分鐘-1小時
食材
臘鴨 750g
冬筍 1個
油 適量
料酒 2茶匙
姜 少許
蔥 少許
白糖 半茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好臘鴨冬筍。
  • 步驟 2/8
    鍋里加油，下薑片爆香。
  • 步驟 3/8
    將焯洗好的臘鴨下鍋。
  • 步驟 4/8
    上蓋煎炒一下出味。
  • 步驟 5/8
    再將冬筍改刀下鍋。
  • 步驟 6/8
    加入清水料酒白糖提味。
  • 步驟 7/8
    上蓋燜煮至30分鐘的樣子。
  • 步驟 8/8
    開蓋後加入蔥花提鮮即可。
小貼士

臘鴨是鹹口的食材，多用幾次清水泡洗或是焯洗，可使它偏偏淡口一些。

釋出於 2019-10-18
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