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五香土豆燜鴨怎麼做？
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京細菜譜

鴨肉切塊醃製一會，熱油下鴨肉煎出油，然後放入土豆翻炒，再加調味料、水燒開燜20分鐘，最後加鹽調味即可

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨肉 400g
土豆 300g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
五香粉 適量
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鴨肉剁成適量大小塊，用油，鹽，姜先醃一下；土豆去皮，切大塊；
  • 步驟 2/6
    熱油鍋，下鴨肉煎香兩面，皮朝下煎出油最好
  • 步驟 3/6
    加入土豆稍為翻炒一下；
  • 步驟 4/6
    加入適量的水，差不多淹到食材面左右，加入生抽3茶匙，老抽1茶匙左右，五香粉適量，冰糖少許；
  • 步驟 5/6
    大火燒開，然後轉小火燜約20分鐘左右，湯汁沒幹可以大火收一下；
  • 步驟 6/6
    試味，不夠味可以再加一點鹽，一般應該是不用加的啦！上鍋前入蔥花！
小貼士

不喜歡土豆太綿軟的話，可以中途再下土豆一起燜，其他程式不變！

釋出於 2020-05-28
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