乾鍋鴨怎麼做？
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鴨肉焯水，熱油爆香香料倒入鴨肉，煎至兩面金黃，倒入調料小火燜熟，然後加入蔬菜炒勻即可
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7鴨肉洗淨後斬塊，冷水下鍋綽水後撈起
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步驟 2/7香豆乾切小塊，蒜白洗淨切斷，青椒洗淨切片
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步驟 3/7鍋內到少一些油，油溫5分熱倒入調料爆香
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步驟 4/7倒入鴨肉煎至鴨肉兩面微黃。
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步驟 5/7倒入料酒、老抽、生抽
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步驟 6/7加入幹辣椒後大火燒開用小火煮至鴨肉熟
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步驟 7/7之後開啟倒入蔬菜後翻炒均勻後出鍋
小貼士
整個烹製過程沒加一滴水，就用料酒或者啤酒更佳。
需要先把鴨肉煎至微黃，這樣煎至能先把鴨肉的水分煎出，使得鴨肉更入味。紅燒加入生抽和老抽無需加鹽了。
釋出於 2020-04-10
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