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冬筍小炒肉
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朗瓜兆詒誥

每次剝完筍的時候，看著手裡只剩下這麼一丁點的，我都有種坑爹的感覺！一個筍一斤多，剝完只剩幾百克，應當被列為最會忽悠的蔬菜！這個季節，應該是春筍出土的時光，可偏偏超市賣的是冬筍。冬筍粗而矮胖，春筍細而長，這樣會很好判斷。

時間:10分鐘內
食材
冬筍 100g
五花肉 200g
尖椒 6g
紅椒 6g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
郫縣豆瓣醬 半勺
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    冬筍去皮後切成片狀。
  • 步驟 2/7
    鍋裡燒開水，水開後放入冬筍片，煮五分鐘撈出，用冰水浸泡。
  • 步驟 3/7
    鍋裡倒入油，放入五花肉翻炒。
  • 步驟 4/7
    放入蔥、姜、蒜翻炒，同時加入半勺郫縣豆瓣醬。
  • 步驟 5/7
    將冬筍片放入。
  • 步驟 6/7
    加入尖椒與紅椒，出鍋前淋少許生抽即可。
  • 步驟 7/7
    搭配米飯特別美味哦！
小貼士

1.冬筍一定要先焯下水，這樣能去掉苦澀味。

2.用五花肉代替豬肉會更香呢。

3.郫縣豆瓣醬裡本身就含有鹽，所以不用另外放鹽。

釋出於 2020-03-25
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