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教你一招把五花肉做到極致噴香——蘆筍小炒肉
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躍頰背孟噸

　夏季裡烹飪，其實蠻有技巧的，葷素搭配，也要注重食材的口感。 比如五花肉，切薄片煎到透明，看著就有食慾，但為了減少油膩，通常和辣豆瓣醬、時蔬搭配，比如經典的回鍋肉、小炒肉。如此做法，不僅少了油膩感，營養上也更豐富。 今天花兒和您分享的，也是吃起來特別過癮的一種做法。

時間:10分鐘內
食材
蘆筍 1把
五花肉 200克
幹辣椒 4個
蒜 3瓣
生抽 1勺
蠔油 半勺
料酒 半勺
糖 少許
鹽 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先把五花肉切薄片，用鹽和料酒抓勻，醃製5分鐘。
  • 步驟 2/7
    蘆筍去老皮，洗淨切段。
  • 步驟 3/7
    接著過開水焯半分鐘，拔涼水備用。同時切蒜片，準備幾個幹辣椒。
  • 步驟 4/7
    坐熱鍋子，放少許油，爆香辣椒和蒜片。
  • 步驟 5/7
    放入五花肉片，煸炒到變色，加入1大勺生抽，適量蠔油。
  • 步驟 6/7
    放入蘆筍，適量糖少許鹽，快火半分鐘即可出鍋，別炒的時間長。否則蘆筍不脆。
  • 步驟 7/7
    這麼做，五花肉絕對噴香，而且有了蘆筍，更增香脆的口感，很下飯。
釋出於 2018-07-03
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