五花肉燒素雞 - 五花肉燒素雞的做法,五花肉燒素雞怎麼做好吃,五花肉燒素雞的家常做法 - 京細菜譜

五花肉燒素雞

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朗謁仲鴨簇_

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這道菜做法非常簡單，先把五花肉用小火煸出油脂使五花肉一點也不油膩，素雞吸收了湯汁中五花肉的香味變得很有滋味，再叫上素雞特有的緊實吃起來也很勁道。五花肉和素雞搭配在一起，最後加了些青蒜苗提味又增色，是一道很不錯的家常菜。

時間:30分鐘-1小時

食材

帶皮五花肉 500g

素雞 350g

青蒜苗 2根

蔥適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好食材，素雞是原味的。
步驟 2/13

五花肉切成塊放鍋裡焯燙幾分鐘去除異味和浮末，撈出後瀝乾水分。
步驟 3/13

把鍋燒熱放少量食用油，用小火慢慢把五花肉煸出油脂。
步驟 4/13

五花肉煸炒的油脂差不多了有點焦黃時放入八角、花椒、蔥、姜炒出香味。
步驟 5/13

加適量黃酒或料酒。
步驟 6/13

加適量紅燒醬油。
步驟 7/13

加適量生抽，翻炒一會至五花肉上色。
步驟 8/13

添開水至沒過五花肉再多一點，蓋上蓋子先開大火，開鍋後轉小火慢燉。
步驟 9/13

素雞切塊，青蒜苗切段。
步驟 10/13

燉約半小時湯汁已經濃稠，五花肉燒的也差不多了。
步驟 11/13

把素雞放入鍋中，蓋上蓋子開大火燒開鍋後轉小火慢燉。
步驟 12/13

燉十分鐘左右，還有一點湯汁，素雞也燒的很有滋味了。
步驟 13/13

放入青蒜苗翻炒幾下，加一點鹽調味即可關火。

小貼士

1.用帶皮五花肉更好吃，而且豬皮可以美容。

2.先把五花肉中的油脂用小火煸出來，融在湯汁中被素雞吸收，這樣五花肉不油膩而且素雞還更有滋味。

釋出於 2019-12-24