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南乳焗五花肉
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二宮小佩奇

香噴噴的五花肉，即使不吃肥肉的人也難以拒絕的誘惑~~香而不膩。推薦大家一個切好薄片五花肉的秘訣，就是把五花肉洗淨後放進冰箱急凍1小時左右，取出就能切成均勻而薄的五花肉片了。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 250g
油 適量
鹽 適量
南乳 1塊
胡椒粉 少許
雞粉 少許
白砂糖 1湯匙
蔥 1根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉洗淨瀝乾水，切成薄片，加鹽、胡椒粉、雞粉攪拌均勻，醃製20分鐘以上
  • 步驟 2/8
    取出醬料中的南乳。
  • 步驟 3/8
    用一個碗盛起南乳，白糖。
  • 步驟 4/8
    壓碎南乳塊，加上少許清水，攪拌成醬汁放在一旁備用。
  • 步驟 5/8
    平底鍋免油燒熱，把醃製好的五花肉整齊平鋪在鍋面上煎制。用筷子夾起肉片來回勤快些翻面。
  • 步驟 6/8
    中火煎至五花肉兩面焦黃，兩頭捲起，倒下調好的南乳汁，遮上鍋蓋保持大火焗5分鐘左右即可。
  • 步驟 7/8
    儘量焗幹醬汁、剷起五花肉裝盆，撒下蔥花。
  • 步驟 8/8
    薄薄的五花肉晶瑩剔透，美味難擋。
小貼士

醃製五花肉時放鹽不需太多，因為南乳也帶有鹹味的。醬料的用量看做菜的多少而定，不用烤箱也可以做出焗五花肉哦。這個做法的五花肉做成生菜包非常美味呢。

釋出於 2020-04-30
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