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高調的五花肉版【重乳酪蛋糕片】
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瘋瘋癲癲只為你

1gk的kiri就被我做了兩個舒芙蕾乳酪和這個重乳酪給折騰光了，留了一點乳酪用來做乳酪奶油霜吧！

烘焙中失敗的產物總會帶來不同的驚喜，比如這款五花肉版的重乳酪蛋糕，原本是想切乳酪條的，就拜託我老公幫我切，這個大廚是切慣薄的了嗎？我覺得像及了五花肉，積極的幫我一次還挺應景的。

我們家的嗜肉族居然真的把它搞的盤幹碗淨的，是因為它好吃呢？還是因為它長得像肉呢？下次我會把它演變的更像一個五花肉的，說實話，我拍完後簡直就是快笑瘋的感覺。

週末的陽光是北京開春以來難得的好天，把陽光記錄下來3.20日，我被曬了一身的汗，辛苦拍下來的片子。來吧看看這款五花肉重乳酪蛋糕的配方吧！

分量：8寸蛋糕模

時間:1-2小時
食材
A奶油乳酪糊： 見A配方
A kiri奶油乳酪 475g
A 砂糖 120g
A 酸奶油 209g
A 無鹽黃油 53g
A 香草棒 1/3小匙
A 全蛋 130g
A 蛋黃 43.2g
A 玉米粉 15.8g
B 沙佈雷餅底 我幾年前做的【法式藍莓雪乳酪】的餅底的做法。 見B配方
B 黃油 64g
B 細砂糖 50g
B 鹽 2.5g
B 蛋黃 26g
B 低筋麵粉 86g
B 泡打粉 4g
B 香草棒 （香草精代替 1/2茶匙） 1/2支
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把奶油乳酪均勻的用保鮮膜包起來放進微波爐熱一下，不超過40秒，微軟即可。 把奶油乳酪放進盆子裡，把香草籽取出放進裡面，再加上砂糖用橡皮刀攪拌均勻。
  • 步驟 2/8
    軟化的黃油攪拌均勻後，加入到奶油乳酪中，用手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 3/8
    酸奶油加入乳酪黃油糊中攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    把全蛋和蛋黃合起來的液體分次加入奶油乳酪糊中，直到用打蛋器攪拌到很柔滑的感覺。
  • 步驟 5/8
    玉米粉過刷，一次性加入淡奶糊中，翻拌均勻。
  • 步驟 6/8
    模子用烤紙圍邊，將餅底鋪入模具底部，可捏碎可直接鋪入，
  • 步驟 7/8
    把麵糊倒入模型中，緩慢搖晃模型，使模型平整，用刮板再次整理平整面糊
  • 步驟 8/8
    深烤盤鋪上烘焙紙，倒入1-1.5cm高度的熱水，烤箱預熱至180℃烤50分鐘到1個小時，表面上色之後關電源。
小貼士

tisp：

1. 餅底可以直接在模具裡面烤，或者是捏碎後拌入適量的黃油從新鋪入餅底即可

2. 烘烤完畢關閉電源後不要立刻開烤箱門，就這樣把它放在裡面靜置40分鐘左右慢慢的讓它變冷，整個模子包上保鮮膜在冰箱冷藏一晚上，第二天你就能吃到超級超級好吃的重乳酪蛋糕了！！！

釋出於 2018-08-14
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