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夏日甜品【輕乳酪蛋糕】
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pedal秀美

輕乳酪蛋糕因為其輕盈細膩的口感，帶著淡淡的芝士香味，深受大家的喜愛，冷藏過後更美味哦～

時間:1-2小時
食材
低筋粉 15g
玉米澱粉 10g
細砂糖 45g
奶油乳酪 125g
雞蛋 3個
牛奶 50g
黃油 30g
香草精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料稱量好，合照，醬～
  • 步驟 2/9
    奶油乳酪和牛奶倒在一個盆子裡，下面用鍋子加水燒熱後關小火保持溫度，隔水融化乳酪
  • 步驟 3/9
    用打蛋器攪打至光滑無顆粒，已經比較細膩咯～
  • 步驟 4/9
    加入黃油，繼續攪打
  • 步驟 5/9
    看不到黃油的影子，就OK啦～可以不用繼續加熱咯，從鍋中將盆子拿起來
  • 步驟 6/9
    將三個雞蛋逐個取出蛋黃，蛋白放到一個稍大的圓形容器中，方便等下用打蛋器打發蛋白
  • 步驟 7/9
    蛋黃逐個到混合物中，加一個混合均勻一個
  • 步驟 8/9
    全部攪勻後加一滴香草精，去除蛋腥味，不喜歡太香的可以不加
  • 步驟 9/9
    加入低筋粉和玉米澱粉的混合物，再次攪拌均勻
小貼士

1.烤完以後，不要急著拿出來哦，在烤箱裡再燜30分鐘，以防塌陷回縮，最後蛋糕拿出來晾涼脫模就可以啦～2.冷藏過夜之後更好吃哦，口感細膩又清爽，夏日甜點必備呀～

釋出於 2018-11-11
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