說起泡菜，潛意識裡第一印象是韓式泡菜，其實泡菜各式各樣的都有，我國製作泡菜的歷史也很悠久。四川泡菜又叫泡酸菜，傳統特色菜餚，屬川菜系。四川泡菜味道鹹酸、口感脆生、色澤鮮亮、香味撲鼻，還被當作調料用，如大家熟悉的酸菜魚、泡椒鯽魚、榨菜肉絲等很多菜都有泡菜。

韓國的泡菜文化裡，有著深厚的中國儒家文化的痕跡。現在韓式餐廳裡常見的韓式泡菜有：白菜泡菜、蘿蔔塊泡菜、蘇子葉泡菜等。

四川泡菜和韓式泡菜兩者味道各有千秋，不過有時候我們看到韓劇里歐巴和歐尼泡菜吃得津津有味的樣子，還是蠻好奇的！所以，今天將為你們奉上這道泡菜五花肉芝士焗飯的菜譜，希望你們喜歡~