小時候，鄉下不少地方還能吃到柴火飯，新的大米，加上柴火灶大鍋現做，這米飯真是每一口都是香甜的。

揭鍋的那刻，米粒兒便似伸了懶腰後準備起床的“胖娃娃”，細聽細看，彷彿真有“咿咿呀呀”的聲響，然後它們在那兒“翻滾”。人的感觀是很奇怪的東西，當你漠然，什麼都虛無；當你用心，哪裡都是風景。

而老人們形容那米飯，“灶燒的米飯就是好吃，粒粒會爬哦，電飯煲燒不出來。”工具的不同是其一，最重要的是大米本身的品質也不同。好米難求矣！

現如今，國人對飲食安全的擔憂越來越嚴重，即便是出了高價，也未必買得到好東西。萬惡的J商唯利是圖，你想要什麼，他就能給你造出什麼來；怎樣的東西能賣得到好價格，他就會用各種方式變出那東西來……

對消費者來說，練就火眼金睛是“自救”的方式之一，但談何容易。不過我始終相信，偽造的東西，有一個地方難偽，那就是“味”，要形似容易，唯獨味道很難模仿，自然的香味跟化學香精調出來的肯定不是一個味。

據說陳米爛穀子變香米也很簡單，僅僅需要一些油而已……怒摔！（還讓不讓人好好吃飯了！）

J商這種無所不為的“偽造”精神，逼得一些人連米都吃進口的了，這不能不說是種悲哀。

好的米煮出來的米飯Q彈而不軟爛，有米飯自然的清香，這樣的米做炒飯、燜飯都再合適不過了。

今天這道辣白菜五花肉生炒油飯，不是美貌的飯，但是味道極好，近年來，韓風日漸，這辣白菜也極得人心，不妨一試。