Name: 五花肉片炒黑筍
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 五花肉 150g; 黑筍 200g; 油 適量; 鹽 適量; 糖 適量; 料酒 適量; 蒜 適量; 雞精 適量; 先抽 適量

五花肉片炒黑筍

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五花肉片炒黑筍

時間:10-30分鐘

食材

五花肉 150g

黑筍 200g

油適量

鹽適量

糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好食材
步驟 2/13

五花肉洗淨，切薄片.
步驟 3/13

黑筍先豎著切成半寸多寬的條.
步驟 4/13

再斜著片成薄片，漂淨瀝乾.
步驟 5/13

鍋裡油熱，放入五花肉
步驟 6/13

中小火炒至肥肉透明，把豬油逼出
步驟 7/13

放入蒜泥
步驟 8/13

加先抽煸炒上色，盛出肉片留底油.
步驟 9/13

放入黑筍片煸炒
步驟 10/13

加些糖，料酒繼續煸炒至汁幹
步驟 11/13

放入肉片煸勻
步驟 12/13

加些鹽調味
步驟 13/13

撒些雞精煸勻即可盛出.

小貼士

1.菜市場也有黑筍乾買，如果是自己泡發黑筍，要用淘米水浸泡，每天一換，連泡7天。再煮開，再接著泡---

2.炒黑筍乾不要放太多的調料，吃其本來的味道最好了。

釋出於 2020-08-31

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