jxcaipu logo
五花肉溜炒土豆絲
13.3萬 熱度 715 收藏
taper任盈盈

“呀~土豆！”不只是吸引著現在的小孩子，也吸引著我們的童年，那時候，一盤盤香噴噴的有土豆作為主料新增各種配料，比如青菜，蒜苗，黃豆芽等等等等都令我們的胃口大開，其中媽媽很少做的五花肉溜炒土豆絲印象最深，因為那時候肉吃的不多吧，而土豆和肉在一起混搭總是那麼美味！土豆切的越細越好，我的刀工現在還比不上媽媽啊！土豆絲浸泡去粉，適宜清炒。土豆在我國種植面積廣泛，食材普通，價格便宜，含有人體所需的大量維生素，礦物質，無論煎炒炸燉，都能做出可口的菜品，廣泛適宜於大眾人群。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 250g
土豆 1個
油 適量
鹽 適量
洋蔥粒 適量
花椒粒 4顆
醋 適量
香蔥碎 適量
料酒 適量
薑末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備：五花肉切成薄片，用料酒，鹽，花椒，薑末，生抽醃製5分鐘；土豆切成絲後放水裡沖洗兩次後浸泡，洋蔥切粒。
  • 步驟 2/6
    熱鍋冷油，放花椒粒，洋蔥粒爆香
  • 步驟 3/6
    放入五花肉翻炒均勻
  • 步驟 4/6
    放入泡好的土豆絲
  • 步驟 5/6
    迅速翻炒均勻
  • 步驟 6/6
    加入適量食鹽，順鍋邊留少許醋出鍋
小貼士

1 事先醃製五花肉，可使肉質膨鬆，炒制使省時易熟，口感酥嫩。

2 土豆絲切的越細越好，浸泡去澱粉，口感清脆也防糊鍋。

釋出於 2019-10-16
186
相關菜譜
寫評論