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酸筍南乳燜五花肉
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你的菠蘿醬-

肥媽私房菜菜譜，一切榮譽歸於肥媽

食材
五花肉 適量
酸筍 適量
姜 適量
蒜 適量
紅蔥頭 適量
料酒 適量
南乳 適量
醬油 適量
冰糖 適量
黃糖（片糖） 適量
辣椒 適量
味極鮮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鍋中燒開水，加少許料酒，酸筍入鍋汆水，撈出瀝水備用
  • 步驟 2/5
    五花肉切片，鍋中倒少許油，放入五花肉煎香
  • 步驟 3/5
    放入薑末、蒜塊、紅蔥頭塊爆香，南乳加水開好倒入鍋中
  • 步驟 4/5
    放入一小塊片糖、兩粒冰糖、兩顆辣椒，倒入水或高湯燜煮，倒入兩勺醬油、一勺料酒調味，再加入少許胡椒粉
  • 步驟 5/5
    大火燒開，小火燜煮12-15分鐘揭蓋，大火收汁，最後加一勺蠔油，一點麻油調香
小貼士

酸筍最好先用加料酒汆水除臭味

酸筍五花肉比例1.5:1，也可以按照自己口味調整

大熱天非常下飯

釋出於 2019-03-06
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