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沙茶燜五花肉
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紛淚雨書波

沙茶燜五花肉，是一道很下飯的小炒；五花肉，先煮一下；切片煎炒岀多餘的油，我們家不喜歡帶有肥油的肉就把油煎去掉吃起來香而不膩；喜歡吃肉的這一步可以不用做，直接煎炒岀香味淋入調好的沙茶汁，燜煮兩分鐘，下入配菜和調料即可。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 300g
沙茶王 半湯匙
蒜苗 2根
香菜 1棵
姜 適量
醬油 1湯匙
清水 2湯匙
雞粉 1小勺
紅椒 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    花肉洗乾淨冷水下鍋煮至水開，撈掉血沫，再煮二分鐘。
  • 步驟 2/14
    撈岀晾涼切薄片
  • 步驟 3/14
    準備配料
  • 步驟 4/14
    配菜洗乾淨切好
  • 步驟 5/14
    沙茶半匙、醬油1匙、清水2匙、拌勻備用。
  • 步驟 6/14
    鍋熱不放油，下花肉煎炒
  • 步驟 7/14
    煎炒至微黃，撥一邊把多岀的油盛岀，以免炒岀的肉太多油。
  • 步驟 8/14
    放入薑絲爆香
  • 步驟 9/14
    淋入調好的沙茶汁
  • 步驟 10/14
    翻炒片刻
  • 步驟 11/14
    放入蒜苗、紅椒翻炒一會
  • 步驟 12/14
    放入雞粉翻炒勻
  • 步驟 13/14
    撒入香菜關火即可
  • 步驟 14/14
    裝盤上桌
小貼士

沙茶、醬油都有鹹味無須再放鹽調味。喜歡吃肉肉的煮好，切片下鍋翻炒岀香味就可以放沙茶汁，不用煎炒岀多餘的油。

釋出於 2019-12-17
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