Name: 黃豆紅燜五花肉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 五花肉 250g; 黃豆 100g; 油 適量; 鹽 適量; 紅腐乳 2塊; 八角 2個; 桂皮 1塊; 香葉 1片

黃豆紅燜五花肉

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黃豆燜五花肉，這是一道客家菜，非常適合冬季進補的美味佳餚！黃豆要燜得爛爛的粉粉的才好吃，小時候用這個菜的湯汁一起伴飯那可是難得的美味，可以吃好幾碗米飯呢！黃豆富含蛋白質，且所含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，與豬肉同煮美味又營養！

時間:30分鐘-1小時

食材

五花肉 250g

黃豆 100g

油適量

鹽適量

紅腐乳 2塊

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

五花肉洗淨切大片
步驟 2/10

冷鍋不放油放入黃豆小火翻炒至黃豆出香味盛出
步驟 3/10

鍋放少許油放入五花肉煸炒出油
步驟 4/10

放入炒好的黃豆翻炒勻
步驟 5/10

放水沒過肉，放一勺紅糖
步驟 6/10

放入二個八角、一片香葉、一塊桂皮
步驟 7/10

蓋蓋小火燜至黃豆和肉熟爛
步驟 8/10

放二塊腐乳炒勻
步驟 9/10

放鹽調味
步驟 10/10

收汁撒蔥花出鍋

小貼士

黃豆提前浸泡可以縮短燜的時間！炒過的黃豆要香些！

釋出於 2020-02-25

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