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紅粬燜五花肉
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夏Luxuriant

紅粬，我不知道怎麼製作出來的。 家裡放著好多。 這東西很好，有去風，去腥等作用。

用來炒肉，炒出來的顏色非常討人喜歡。

今天我把五花肉切的很薄。 稍微翻炒即會出油。 放了點蠔油去燜。

非常的香，很下飯。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 500g
油 適量
鹽 適量
紅粬 30g
蠔油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好紅粬
  • 步驟 2/9
    把五花肉切薄一點。 用點鹽攪拌攪拌。
  • 步驟 3/9
    紅粬用刀柄錘碎。 待用。
  • 步驟 4/9
    起油鍋。 把五花肉倒進去。 大火。翻炒。
  • 步驟 5/9
    炒至變顏色。
  • 步驟 6/9
    灑上點鹽。 繼續翻炒。 可以放上少許的白酒，去腥。
  • 步驟 7/9
    弄點蠔油，繼續翻炒。 中火。
  • 步驟 8/9
    把鍋蓋放上。 燜兩分鐘。 小火
  • 步驟 9/9
    把弄碎成粉的紅粬放上去。 繼續翻炒。 炒至肉都變成紅色。如果怕熱氣，可以在炒好以後放上蒸鍋蒸上十分鐘。
小貼士

肉要儘量切薄一點。 容易熟。

紅粬用刀柄錘。 錘成粉狀。

釋出於 2022-10-20
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