醬油五花肉 - 醬油五花肉的做法,醬油五花肉怎麼做好吃,醬油五花肉的家常做法 - 京細菜譜

醬油五花肉

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五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。

時間:10-30分鐘

食材

五花肉 500g

油適量

鹽適量

醬油適量

八角適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

醬油五花材料:五花,八角,醬油,冰糖。
步驟 2/6

先用油炒糖色,老抽都不用放。
步驟 3/6

炒到變焦糖色。
步驟 4/6

1份醬油,2份水,2份米酒。
步驟 5/6

煮嫩。
步驟 6/6

完美上碟。

小貼士

注意：五花肉煮嫩的大概在15分鐘左右！

釋出於 2022-04-02