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蠔油五花肉片
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舊時光丶落筆繆

為愛下廚，為愛做菜---普通老百姓的愛，就包括在每天的飯桌上------

俺家裡有二位無肉不歡者，老公與兒子，都喜歡吃肉----所以，就是到了炎熱的夏天，還是想吃五花肉！

把焯過水的五花肉切成半釐米厚的肉片，煸至轉色，再用水煮一下，最後用蠔油煸勻，那真是肥而不膩，鹹鮮可口！

就連我這個天天想減肥的，都忍不住吃了二片！

食材
五花肉 600g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
糖 適量
老抽 適量
姜 適量
蔥 適量
水澱粉 適量
蠔油 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材
  • 步驟 2/15
    五花肉洗淨，切長條，焯幾分鐘撈出
  • 步驟 3/15
    把五花肉切成半釐米厚的片
  • 步驟 4/15
    鍋裡油熱，放下姜蒜
  • 步驟 5/15
    放下五花肉片
  • 步驟 6/15
    中火炒至轉色
  • 步驟 7/15
    加料酒
  • 步驟 8/15
    加老抽，加糖
  • 步驟 9/15
    煸勻上色
  • 步驟 10/15
    加半碗水
  • 步驟 11/15
    煮開，小火20分鐘，再用大火收一下汁
  • 步驟 12/15
    用水澱粉，鹽，蠔油調成汁
  • 步驟 13/15
    倒入鍋中
  • 步驟 14/15
    中小火煸勻
  • 步驟 15/15
    撒些蔥花即可
小貼士

1.也可以把五花肉切成方塊。

2.蠔油比較鹹，鹽要少放。

3.高血壓，肥胖病人等慎吃.

釋出於 2022-06-06
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