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醬香五花肉茄丁
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小文留

茄子是個討喜的傢伙，唯一的不足是太喜油，每每做茄子時總要思摸思摸，其實是心疼油錢。而五花肉只有煸炒出油才夠味，那把它倆搭配起來呢，五花肉煸炒出油脂，用這些油脂把黃豆醬炒至粘稠濃香，最後讓茄丁吸飽這些醬汁，細嫩的茄丁浸滿五花肉的濃香油脂，這可能就是給茄子最好的一個說法。

時間:30分鐘-1小時
食材
茄子 250g
五花肉 80g
油 2茶匙
黃豆醬 適量
生薑 適量
八角 2個
白糖 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    五花肉切成指肚大小的肉丁。
  • 步驟 2/6
    茄子洗淨後切成拇指大小茄丁。
  • 步驟 3/6
    茄丁放入炒鍋，不放油小火煸炒至茄丁軟縮後盛出。
  • 步驟 4/6
    鍋裡倒入油放入生薑、八角、五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油。
  • 步驟 5/6
    調入黃豆醬小火炒至醬汁粘稠五花肉丁裹滿醬汁。
  • 步驟 6/6
    調入白糖，倒入煸炒好的茄丁炒勻。
小貼士

無

釋出於 2019-11-05
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