豉油皇乳鴿
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我們全家都愛吃乳鴿，每週都去找有乳鴿吃的飯店，外面的乳鴿多是紅燒，皮脆。家裡開油鍋麻煩，只能做醬汁的，今天跟媽媽學做豉油皇乳鴿，皮和肉都很甘香，好吃！並且簡單易做！無需烤箱！
烹飪步驟
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步驟 1/8
把淨身乳鴿洗乾淨，用少量鹽塗抹身子，醃一醃 -
步驟 2/8
油鍋裡下花椒和幹蔥爆一爆
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步驟 3/8
下生抽、蠔油、糖、水，大火煮成醬汁
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步驟 4/8
把用鹽醃過的乳鴿放進鍋內，小火，以防醬汁幹掉。勺起一些醬汁從屁股處倒進乳鴿身子內，以求入味
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步驟 5/8
需要不時翻轉，可以蓋鍋蓋
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步驟 6/8
約20分鐘後，乳鴿上色，並目測熟了
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步驟 7/8
上碟，待冷卻
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步驟 8/8
砍件。先從肩膀到屁股一刀，一分為二，然後分別把翅膀和鴿腿切出來，身子砍成一塊塊即可
釋出於 2018-10-07
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