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廣式豉油皇炒麵
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梁憐蕊故

微甜，口感很順滑。味道也不錯，廣東人常當做早餐的主食。

時間:10分鐘內
食材
拉麵 300g
油 適量
鹽 適量
瘦肉 200g
洋蔥 70g
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    洋蔥洗淨切成絲。
  • 步驟 2/10
    蔥洗淨，切成5cm長的段。
  • 步驟 3/10
    製作炒麵料，混合攪拌至白糖溶化。
  • 步驟 4/10
    肉切成絲，用醃肉料醃製15分鐘。
  • 步驟 5/10
    醃肉的時間開始煮麵，水開後將面放入煮2分鐘。
  • 步驟 6/10
    撈出瀝乾，過冷河後瀝乾待用。
  • 步驟 7/10
    鍋中倒入適量的植物油，油熱後，先下肉絲翻炒，表面變色後，再下洋蔥絲，洋蔥略微軟身時，倒入麵條。
  • 步驟 8/10
    跟著倒入炒麵料，迅速翻炒均勻，可用筷子進行輔助翻炒。
  • 步驟 9/10
    上色均勻後，下蔥段，再翻炒半分鐘即可。
  • 步驟 10/10
    成品。
小貼士

1、不用放鹽，以醬油的鹹度來代替。

2、煮麵時切忌久煮，不要煮至全熟。

釋出於 2022-10-07
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