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豉油皇煎蝦碌
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紋瀾構詼沿

我們很愛吃蝦，吃多了白灼蝦，換一下口味，試試豉油皇煎蝦碌，入味，很好吃！

時間:10-30分鐘
食材
大蝦 500g
蒜蓉粒 5顆
薑片 2片
豉油 適量
油 適量
糖 適量
生粉 適量
黃油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蒜蓉，薑片準備好
  • 步驟 2/11
    蝦洗淨後，在蝦背上切一刀，挑出蝦腸，切掉蝦鬚
  • 步驟 3/11
    全部蝦弄好了，瀝乾水分
  • 步驟 4/11
    下鍋前在蝦表面撒上薄薄的生粉
  • 步驟 5/11
    熱鍋下黃油（沒有黃油，用食用油都可以）
  • 步驟 6/11
    下蒜蓉、薑片，爆香
  • 步驟 7/11
    倒入大蝦，鋪平，加多點油，油大概要淹沒蝦的一半
  • 步驟 8/11
    煎好一面，再把蝦翻過來，煎另一面
  • 步驟 9/11
    加入豉油、糖
  • 步驟 10/11
    再翻炒一下，收汁後就可以上碟了
  • 步驟 11/11
    完成
小貼士

1、用平底鍋，最好是不粘鍋，比較好煎

2、豉油我用的是李錦記少鹽的，帶甜味，做出來的蝦不會很鹹

3、用黃油煎蝦，帶出蝦的鮮味，很香，如果沒有用食用油也可以

4、蒜蓉不用切太碎，粗粒就可以，多點蒜蓉才夠香味

5、蝦背切一刀，除了挑出蝦腸外，還可以使蝦更容易入味

釋出於 2019-09-12
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