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豉油皇雞腸
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舊時光丶落筆繆

鄰居送了點新鮮雞腸，說真的，從來沒有做過！但在外面吃過不少啊，哈哈！雖然H7N9過去了好一陣，但自己煮也還是要以全熟為主，再配上洋蔥殺殺菌，再一調味，應該也差不到哪裡去的啊！看成品圖，賣相還真不錯的哩～

時間:10分鐘內
食材
雞腸 300g
洋蔥 100g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
豉油 適量
老抽 適量
炒香白芝麻 適量
香油 適量
青瓜 適量
姜 適量
蔥 適量
黃酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞腸處理乾淨，用生粉多抓洗幾次去異味，然後瀝乾水份；
  • 步驟 2/10
    鍋中煮水，放姜蔥，鹽和黃酒煮開後，下雞腸焯熟；
  • 步驟 3/10
    撈起洗淨瀝乾水備用；
  • 步驟 4/10
    洋蔥洗淨切成絲備用；
  • 步驟 5/10
    鍋中熱油，下洋蔥煸香；
  • 步驟 6/10
    下雞腸一起炒香；
  • 步驟 7/10
    下豉油炒勻，再下少許老抽上色，少許白糖提鮮；
  • 步驟 8/10
    差不好的時候淋入一點香油就炒好啦；
  • 步驟 9/10
    青瓜事先可以準備好切片，在盤中擺造型；
  • 步驟 10/10
    最後所炒好的雞腸裝入碟中，再點綴一點炒香的白芝麻即可上桌；
小貼士

第一和第二和步驟要處理好才沒有異味，而且保證食材熟透了吃著才安全放心！

釋出於 2023-05-29
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