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蒜香酸豆角燴豆腐
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英朗十九之夏

還是自己做的酸豆角好吃，酸酸的很開胃。無氧發酵做出來的酸豆角，不用擔心食品安全問題。想吃的時候，用來炒肉或者搭配別的食材，都很好吃呢。雖說自己有結石，但還很喜歡吃豆製品。每天少不了的美味，換著花樣做來吃。酸豆角和剁椒豆豉開胃下飯，搭配豆腐口感層次明顯不同哦。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 400g
油 10g
生抽 3g
酸豆角 200g
杭椒 20g
剁椒豆豉醬 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好酸豆角、杭椒和自制的剁椒豆豉醬。
  • 步驟 2/10
    豆豉醬加入生抽，兌入15克水，調成味汁備用。
  • 步驟 3/10
    準備好豆腐，切成小塊備用。
  • 步驟 4/10
    鍋中油熱，放入豆腐。
  • 步驟 5/10
    煎至兩面酥黃，盛起備用。
  • 步驟 6/10
    豆腐撥一邊，倒入杭椒。
  • 步驟 7/10
    加入酸豆角，與豆腐混合炒勻。
  • 步驟 8/10
    淋入調配好的味汁。
  • 步驟 9/10
    快速晃動炒鍋，使豆腐均勻裹上味汁。
  • 步驟 10/10
    燴好的豆腐盛入盤中即可食用。
小貼士

1、酸豆角和剁椒豆豉醬都是自己做的。

2、生抽和豆豉醬都很鹹，我習慣用水稀釋後再使用。

3、豆腐煎至兩面酥黃口感香酥且燴制時不易破碎。

4、菜品調味料的口味隨個人喜好可做調整。

釋出於 2024-08-21
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