蒜香煎豆腐
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改良了一下韓式煎豆腐沾醬油汁的吃法。另調的蒜茸辣醬味覺更豐富，蝦皮提鮮是點睛之筆
烹飪步驟
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步驟 1/4
老豆腐 改刀切成1.5裡面厚的方塊備用 -
步驟 2/4
豆腐拍幹澱粉入鍋煎制。煎到兩面金黃夾出，擺盤待用（拍乾粉是為了煎制過程中 豆腐表面更易出現紋理 類似焦了的口感 外脆裡嫩）
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步驟 3/4
鍋內入底油，煸熟蔥絲後夾出備用。倒入蝦皮煸炒出香味，加入蒜蓉辣醬，鹽、糖、生抽調味，熬至粘稠關火。淋入香油和白酒稍加攪拌。
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步驟 4/4
把熬製的蒜茸醬汁淋在碼放好的豆腐上，綴上蔥絲即可。
小貼士
豆腐兩面拍乾粉再煎、醬汁出鍋時滴幾滴香油、蝦皮可以用幹蝦仁小銀魚等替換
釋出於 2018-07-16
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