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香辣豆腐
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土豆fastener

香辣豆腐是一道快手菜，特別適合辛苦一天的上班族來做。豆腐鮮嫩、湯汁紅亮再配上翠綠的青蒜苗，無論是拌米飯還是拌麵條都是非常好的選擇。

豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

時間:10分鐘內
食材
滷水豆腐 1塊
青蒜苗 1把
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備食材。主料:豆腐一塊、青蒜苗一把。輔料:豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、幹辣椒幾個。將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、幹辣椒剪成小段。
  • 步驟 2/5
    鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬，小火煸炒，炒出紅油，然後加入蒜末，幹辣椒繼續煸炒出香味。
  • 步驟 3/5
    鍋中加入高湯或者熱水。
  • 步驟 4/5
    將豆腐放入鍋中，輕輕晃動鍋。
  • 步驟 5/5
    豆腐快熟時，將青蒜苗放入鍋中，大火加熱幾十秒。快出鍋時，先放入少許雞精，然後加入水澱粉，輕輕翻動。關火，淋入少許香油；即可出鍋裝碗開動了。
小貼士

1、 豆瓣醬中含鹽量比較高，所以不用再加鹽。

2、 豆腐下鍋後，為保證豆腐的形狀完整，切勿用鏟大力的翻動。

大家在烹飪這道菜的時候，有什麼問題都可以加微信 “leyou517”問詢。我會一一認真回答。

釋出於 2024-12-10
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