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紫蘇桃子姜
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聰明quarterly

只是這個夏天，和以前的夏天有點不一樣了，但是愛美食的心，還是一樣的……

食材
桃子 4只
紫蘇 一把
子姜 4個
冰糖 若干顆
食鹽 50g
米醋 1/4瓶
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    桃子用用鹽搓搓洗淨表面的毛毛，子姜、紫蘇洗淨。
  • 步驟 2/9
    桃子對切再對切成小塊，去核。加幾勺鹽拌勻，不著急，醃製2個小時吧！期間會出水，醃製差不多後倒掉水就好了。
  • 步驟 3/9
    子姜削去外皮醜醜的結節等，清理乾淨。
  • 步驟 4/9
    切片後放籃子風乾一會表面水分。
  • 步驟 5/9
    風乾ing
  • 步驟 6/9
    紫蘇洗淨，剪去粗老大杆，清理乾淨。
  • 步驟 7/9
    撈出瀝乾水分。
  • 步驟 8/9
    煮一壺水，水開後放入若干冰糖，冰糖融化後放入紫蘇葉，關火即可。涼了後用容器裝瓶，放入一點醋，愛甜的多放點冰糖，能吃酸的多放點醋，不要太多。可加入幾顆烏梅或珍珠梅，增加風味。
  • 步驟 9/9
    放醋後顏色就變紅了，神奇的反應。然後放入冰箱醃製3-4天就可以了喔。
釋出於 2018-06-27
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