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冰糖紫蘇楊梅姜
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洓肯可耐符耐

楊梅的季節來了～

可是楊梅是很容易變質的水果～做成冰糖紫蘇楊梅姜～可以很好的儲存楊梅的美味哦～

很適合夏天的小零食～酸甜冰爽～開胃止渴～

食材
楊梅 適量
紫蘇 適量
嫩姜 適量
冰糖 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將紫蘇洗乾淨，晾乾水分
  • 步驟 2/10
    嫩姜洗乾淨，切成條狀，撒上鹽，再將鹽和姜拌勻，晾乾水分（我放在太陽下曬了一下午，這樣可以保證姜比較脆）
  • 步驟 3/10
    將楊梅洗乾淨後，用鹽水泡15分鐘，再瀝乾水份
  • 步驟 4/10
    取一個鍋，在鍋里加入適量的冰糖和水，煮開，等冰糖融化
  • 步驟 5/10
    將楊梅倒入冰糖水裡，水開後撈出，放在一旁晾涼（楊梅不要煮太久，會煮軟）
  • 步驟 6/10
    剩下的冰糖水放在一邊，也晾涼
  • 步驟 7/10
    另取一隻鍋，加入適量水，煮開後加入適量鹽，先倒入薑絲，煮開後撈出，放在一旁晾涼
  • 步驟 8/10
    將紫蘇加入到開水中，水開後撈出晾涼（我的紫蘇曬太乾了，把水份都吸乾了）
  • 步驟 9/10
    取一隻乾燥的密封瓶，依次將晾涼的薑絲-紫蘇-楊梅鋪滿密封瓶，最後將冰糖水倒入瓶中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏
  • 步驟 10/10
    2天后，可以開心的吃了～
小貼士

1.冰糖和鹽的分量，都可以按照自己的喜好來放，做的時候可以自己試試味道，如果不鹹，可以在煮薑絲的時候多加一點鹽～如果不夠甜，可以蓋上蓋子之前再在最上層鋪上一層碎冰糖～

2.楊梅我用了兩種，一種是買來的很大一顆的，還有一種是自家楊梅樹上摘的，這樣的楊梅比較酸，做出來的紫蘇楊梅姜才是酸酸甜甜的，會比較好吃～

釋出於 2018-10-14
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