鹹梅乾是日本的傳統食品，第一次吃它外國人，是會被它的刺激性所感動的（各種意義上），是絕對忘不掉的。鹹梅乾含有豐富的檸檬酸，再加上鹽的含量大，所以造成了它特殊的味覺。在沒有冰箱的時代，鹹梅乾是防腐食品的先鋒，就是現代，到了夏季飯盒裡加上一個鹹梅乾就會無後顧之憂了。(衝這一點動手自制製作，給兒子做便當時每次都會放一顆）

2015年5月單位組織去日本旅遊，平時喜歡吃各地特色美食的我，帶回來一盒鹹梅乾一直吃到昨天最後一顆。恰好這個口味兒子也非常喜歡，每次米飯上我總會放上一顆。幸好天時地利人和三方面都剛剛好，製作這個食品花時間，精力。說起花時間，從醃製到吃到滿意的鹹梅乾，須一年以上的時間。說起花精力，在用鹽醃製的過程中，你要天天注意，不能讓它長白毛。醃這個東西，聽說日本人很講究，也很迷信。如果要醃的話，就得接連醃三年，中間不能停。這是我第一次醃，頭三天非常關鍵，幸好非常成功。現在就是等待........夏天最熱的三伏天曬梅三天三夜。（未完待續......）

希望透過這片博文，你可以瞭解一點日本人“吃”的文化的一個縮景。