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冰鎮紫蘇楊梅
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霖九九

記憶中,每到這個季節,媽媽總要做一些紫蘇梅子姜,那時沒有冰箱,做成梅乾放於小罐作為平日裡解饞的小吃,想吃時咬一顆楊梅果肉,吃一小撮紫蘇,含一小塊薑絲,那美妙的感覺使人一天都身心愉悅[偷笑]。

似乎這種味道已然刻進心底,不得不感恩如今的物流的飛速,在北方也能找到如此新鮮的楊梅,第一眼看到便有了主意,做成冰鎮紫蘇楊梅,專屬於這個季節的美味,把愛留在味道里。

食材
東魁楊梅 五斤
冰糖 適量
幹紫蘇(新鮮紫蘇更佳) 一大把
純淨水適量 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買來的楊梅一顆一顆摘洗乾淨
  • 步驟 2/8
    放入清水沖洗
  • 步驟 3/8
    鹽水浸泡30分鐘後用流水繼續沖洗乾淨
  • 步驟 4/8
    放濾籃晾乾水分
  • 步驟 5/8
    幹紫蘇泡開後,取少適量純淨水放入紫蘇冰糖,沒過楊梅煮開四分鐘,不要煮時間太長。
  • 步驟 6/8
    冷卻裝瓶放冰箱,冷藏一天即可食用
  • 步驟 7/8
    酸爽的味道
  • 步驟 8/8
    冰鎮紫蘇楊梅
釋出於 2018-08-20
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