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紫蘇豆腐燉帶魚
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overwhelming地厚

紫蘇；具有特異的芳香，氣清香，味微辛。紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。紫蘇葉是一種在中國南方湛江吳川地區廣為使用的美味的調味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經常和蛤蔞相提並論.用紫蘇與帶魚同煮，不僅僅可以曾香，還可以驅寒發熱，在初冬季節，是不錯的調味品。而豆腐與魚是絕配哦。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 550克
豆腐 1塊
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
辣椒 適量
紫蘇 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材
  • 步驟 2/12
    豆腐切小塊，放入鍋中，
  • 步驟 3/12
    煎至兩面金黃色，盛出，
  • 步驟 4/12
    帶魚去雜質洗淨，切大塊，
  • 步驟 5/12
    兩面拍上面粉，
  • 步驟 6/12
    鍋裡油熱，放入帶魚塊，
  • 步驟 7/12
    兩面煎成金黃色，盛出，
  • 步驟 8/12
    取小砂鍋，放入豆腐，
  • 步驟 9/12
    放入帶魚，
  • 步驟 10/12
    放入姜，蒜，蔥白，辣椒，紫蘇葉子，
  • 步驟 11/12
    加一小碗清水，加料酒，白糖，生抽，老抽，
  • 步驟 12/12
    中火煮開，小火燉10分鐘，加些鹽再燉2分鐘，撒些蔥花即可。
小貼士

1.豆腐與魚都煎一下再煮，一是比較香，二是少了腥味。

2.沒有紫蘇可以不放.

釋出於 2020-03-26
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