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酸菜豆腐燉嘎魚
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悉哀傷的月季

因為要哺乳，用不得麻嘗不得辣，甚至連撒把香菜都做不到，只能單純地用酸菜來做，臨出鍋前撒上點白胡椒粉增香提鮮，味道倒也鮮美。再加上嘎魚本身肉質細膩，這道菜吃起來是相當不錯。但還是盼著能重啖麻辣的日子到來，狠狠吃一頓紅通通的麻辣酸菜嘎魚，才能算心滿意足。

食材
嘎魚 2條
酸菜 200g
豆腐 250g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
白胡椒粉 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    嘎魚去鰓去內臟清洗乾淨
  • 步驟 2/9
    豆腐切成塊備用
  • 步驟 3/9
    酸菜清洗幾遍，切成塊備用
  • 步驟 4/9
    鍋內放油，放入蔥薑蒜炒香
  • 步驟 5/9
    放入酸菜翻炒出香味
  • 步驟 6/9
    倒入一大碗水煮開
  • 步驟 7/9
    放入嘎魚煮至魚身變硬
  • 步驟 8/9
    放入豆腐，調入鹽和雞精
  • 步驟 9/9
    轉小火，燉煮20分鐘至魚和豆腐均入味，撒胡椒粉出鍋即可
小貼士

1.無論是魚還是豆腐，燉煮的時間越長越入味越好吃。

2.白胡椒粉不要省略，可以去腥提鮮，讓菜的味道更好。

3.這道菜不僅可以吃魚吃豆腐吃酸菜，酸爽鮮美的魚湯也一定要來一碗，味道棒極了！

釋出於 2022-07-10
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