南瓜小饅頭 - 南瓜小饅頭的做法,南瓜小饅頭怎麼做好吃,南瓜小饅頭的家常做法 - 京細菜譜

南瓜小饅頭

7.9萬熱度 154 收藏

夕陽equivalent

關注

從鄉下拿來個大南瓜，這幾天做了好多的南瓜小饅頭放進冰箱。因為小孩喜歡吃，還喜歡用棉籤棍串著吃，說像糖葫蘆一樣。

時間:1-2小時

食材

麵粉 500g

熟南瓜泥 260g

酵母 5g

白砂糖 10g

烹飪步驟

步驟 1/10

南瓜洗淨，切掉籽不要，放進蒸鍋蒸熟。
步驟 2/10

蒸熟的南瓜泥260克加白砂糖10，攪勻。
步驟 3/10

待南瓜泥溫涼，加酵母5克，麵粉500克。
步驟 4/10

揉成光滑麵糰。（揉一百下以上）
步驟 5/10

發酵2倍大小。
步驟 6/10

再次揉麵團，排氣。（又揉一百下）揉成長條切6下，再對半切，總共12個小麵糰。
步驟 7/10

取一個麵糰，揉長條。
步驟 8/10

切掉兩頭面團不要，切成均勻小長方形。
步驟 9/10

放入蒸籠裡，中間留縫隙。靜置10~20分鐘。這是二次發酵，變2倍大小。（室溫30度）
步驟 10/10

大火蒸15分鐘，燜5分鐘即可。這是饅頭反面。

小貼士

不用放水，麵糰如果好乾，可手上抹些水再揉。

釋出於 2020-07-14