1、南瓜含有比較多的水分，活面時就不用再加水了。南瓜所含水分會有所不同，材料中麵粉的量僅供參考，可以一點點地往裡加麵粉，加到麵糰軟硬合適為止。

2、南瓜入微波爐蒸熟趁熱碾成泥，但要等南瓜泥稍涼後（有點溫）再放入麵粉和酵母，否則容易將面和酵母燙死。

3、蒸好後悶兩三分鐘再開蓋，這樣成品表面才能光滑。