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南瓜小饅頭
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拉扯complexity

好吃

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 500g
面 500g
水 100g
發酵粉 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把南瓜切塊放在蒸籠上蒸熟。
  • 步驟 2/9
    蒸熟的南瓜，蒸南瓜的時候開始和麵等著法孝。
  • 步驟 3/9
    蒸熟的南瓜和用發酵粉拌入的麵粉，用少許水和麵。慢慢揉成麵糰。
  • 步驟 4/9
    和好的麵糰，放在溫暖的地方法孝，髮質兩倍大就好。
  • 步驟 5/9
    法好的麵糰，用手按一下里面有好多空氣，取出麵糰揉麵，揉到面表面光滑就可以了，把面揉成長條切成饅頭形狀。
  • 步驟 6/9
    切成的饅頭半成品，在放到溫暖的地方法孝，等發孝到饅頭掂起來很輕，感覺有好多空氣一樣就好了。
  • 步驟 7/9
    把法孝好的南瓜小饅頭放入蒸籠上蒸，蒸十分鐘就好，蒸的時候不能開啟鍋蓋，不然會導致饅頭塌陷，影響美觀，
  • 步驟 8/9
    成品南瓜小饅頭
  • 步驟 9/9
    成品南瓜小饅頭
小貼士

發麵很關鍵，發孝粉放水裡融化後，用水和麵，如果南瓜量多的話就不用放水了，把法孝粉直接到入麵粉中拌勻就好，面和好做成半成品饅頭後，要放在溫暖的地方，這樣面就會發孝的快，面掂著很輕，就是發孝好了，可以放到蒸籠上蒸了。

釋出於 2020-02-17
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