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南瓜小饅頭
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賜憑粕老揮

網上看別人做的南瓜小饅頭挺可愛的，於是找時間做了幾個做為早餐，說實話對面食我是一竅不通，蒸的饅頭經常是開口笑，沒法拿出來秀人。還好這次蒸的南瓜饅頭開口不是很大，勉強能上臺面了。

時間:1-2小時
食材
南瓜 50g
麵粉 150
酵母 2g
抹茶粉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    南瓜去皮去瓤切成片放入蒸鍋蒸熟。
  • 步驟 2/7
    蒸熟的南瓜用小匙壓成泥。
  • 步驟 3/7
    南瓜泥放入小盆裡，加入適量麵粉和酵母揉成光滑的麵糰。然後發酵三小時。
  • 步驟 4/7
    取少量麵粉和少量抹茶、酵母粉一起揉成小麵糰進行發酵。
  • 步驟 5/7
    發酵好的麵糰放面板上排氣揉勻，然後分成幾等份。
  • 步驟 6/7
    小麵糰捏成圓形，用刀背壓出南瓜紋路，然後揪小塊用加了抹茶粉面團做成南瓜柄。
  • 步驟 7/7
    放入蒸鍋餳十分鐘，然後大火蒸十分鐘，關火燜五分鐘即可。
小貼士

麵粉要依南瓜的含水量放入。

釋出於 2023-03-20
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