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刀切南瓜小饅頭
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珍珠奶茶

依然是一次性發酵的方法，好吃，快手！用南瓜泥做饅頭，清甜柔軟有韌性！適合2歲以上的寶寶食用

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 180g
南瓜泥 100g
糖 10g
酵母 2g
水 10～20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    南瓜去皮，洗淨，切片放蒸架上蒸熟後趁熱過篩一下，晾涼備用
  • 步驟 2/10
    除水外，所有材料一起放盆裡，用筷子攪成絮狀
  • 步驟 3/10
    開始準備用手揉麵，南瓜水分大可以不用加水，感覺麵糰幹再加適量水，揉成光滑麵糰
  • 步驟 4/10
    揉好的面開始整形，如果做圓型直接分割成小麵糰就可以，做刀切就用擀麵杖擀成方面片
  • 步驟 5/10
    再從上而下捲起來，用刀切成大小一樣的饅頭，邊上的兩個再揉勻，做自己喜歡的造型，然後擺上蒸架
  • 步驟 6/10
    發酵至1.5～2倍大，冷水上鍋，大火蒸開後轉中火再蒸10分鐘
  • 步驟 7/10
    關火後悶3分鐘再開鍋蓋
  • 步驟 8/10
    小小的可愛吧
  • 步驟 9/10
    光滑細膩的南瓜饅頭
  • 步驟 10/10
    女兒吃得可快了！拍照一張又少一隻饅頭(>^ω^<)
小貼士

南瓜含水量不同，所以和麵用的水要根據實際情況調整，不要一下把水全倒進去

如果蒸好的饅頭不夠光滑，那麼問題就是揉麵不到位，還有一定不要發酵過頭！

蒸架刷油防粘，冷水上鍋大火蒸開後轉中火，中途一定不要開啟蓋子，蒸好後悶3分鐘再出鍋

釋出於 2020-03-24
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