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刀切南瓜饅頭
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久醉繞心絃夏芙

刀切南瓜饅頭最快的做法,刀口整齊不突出,做法簡單,一看就上手

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 300g
麵粉 300g
酵母 4克
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    南瓜洗乾淨，去除中間的內瓤，切成大小相等的塊狀。
  • 步驟 2/12
    把切好的南瓜均勻的碼放到蒸鍋內。
  • 步驟 3/12
    開大火燒開10分鐘即可。
  • 步驟 4/12
    把南瓜去皮，取300克的南瓜放入盆中。
  • 步驟 5/12
    把南瓜用勺子搗成南瓜泥。
  • 步驟 6/12
    300克麵粉和300克南瓜泥，4克酵母混合。
  • 步驟 7/12
    然後揉成麵糰，不用揉的太光滑，一會用麵條機壓，自然就壓的光滑了。
  • 步驟 8/12
    用麵條機把面壓成光滑的面片。
  • 步驟 9/12
    壓好的面片，從底部捲起，要卷的緊密點，把空氣拍出。
  • 步驟 10/12
    卷好的南瓜面卷，用刀切成4段。
  • 步驟 11/12
    把切好的南瓜饅頭放入蒸連上，蒸連底部抹油。
  • 步驟 12/12
    放置一個小時之後，等面完成發酵了，就開始點火，涼水上鍋蒸，開鍋後15分鐘即可。（關火後不要馬上揭鍋，冷空氣遇到熱空氣口，饅頭會塌縮的）。
小貼士

1.沒有面條機也可以用老式的方法做饅頭。

2.麵條機做饅頭是一次發酵，而我們老式方法做饅頭是2次發酵的。

3.麵條機版的饅頭是屬於戧面饅頭。。

4.做了2次麵條機版的饅頭之後，個人覺得沒有咱們老式饅頭的做法好吃。。。。

釋出於 2019-12-13
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