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南瓜饅頭
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國喌其實個愛你

爸媽喜歡吃饅頭，正好今天有空，所以就在家自己嘗試下，看看能不能發出來饅頭。現成的一個小南瓜，每次都是炒著吃，也有些乏味，那就和麵粉一起做南瓜饅頭唄。還好，首次嘗試，陳果還行，就是沒啥經驗，酵母放的不多，整體還行，以後就可以在家做饅頭吃啦。

食材
小麥麵粉 350g
南瓜 200g
鹽 適量
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    南瓜洗淨，切塊放入微波爐蒸熟
  • 步驟 2/10
    搗成泥，冷卻
  • 步驟 3/10
    加入麵粉和少許鹽，酵母用溫水融化，加入，揉勻
  • 步驟 4/10
    放入溫度適宜的地方發酵（我是放在有些些餘溫的鍋中發酵的，圖中是發酵過被我按壓了一會的面，剛發酵哈的忘記拍圖了）體積膨脹兩倍左右差不多，我放的酵母比較少，也發酵起來了。
  • 步驟 5/10
    取少許揉成餃子皮大小的，五個，分開疊放
  • 步驟 6/10
    從底部捲起，然後從中間切開
  • 步驟 7/10
    然後自然就成型了，兩朵花，放置一小會上鍋蒸
  • 步驟 8/10
    蒸鍋中放適量水，蒸屜上鋪上紗布，蓋上鍋蓋，先大火，水開後轉中小火蒸了20分鐘左右
  • 步驟 9/10
    關火後別慌開鍋，等五分鐘開鍋，可以裝盤啦
  • 步驟 10/10
    來個近的，金燦燦滴，很香，吃了一個，後勁是甜甜的。
小貼士

蒸的時候先用大火，水開後轉小火蒸的。

南瓜比較容易出水，所以建議不要加太多，或者提前濾乾淨水。

酵母也要適量，我就用的比較少，所以整體感覺發的不是特別明顯。

釋出於 2024-07-16
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