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南瓜饅頭
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繁華葬悲情昆峰

秋天的農村，家家戶戶的牆頭都會掛滿黃燦燦的南瓜。外公過生日回去時，舅媽給了幾個南瓜，放在家裡，最近發現皮都有些抽抽了。週末在家，找出一個拾掇了一下，做了南瓜饅頭。做好的饅頭顏色金黃，還有南瓜的香甜味，非常不錯

時間:1-2小時
食材
南瓜 200g
麵粉 500g
鮮奶 適量
酵母 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將南瓜去皮，切小塊，放在鍋中蒸熟
  • 步驟 2/11
    將蒸熟的南瓜裝在料理機中，打成蓉
  • 步驟 3/11
    將打好的南瓜蓉加到麵粉中，將酵母放在後溫的鮮奶中，靜置5分鐘後，也倒入麵粉中
  • 步驟 4/11
    先用筷子拌成雪花狀。
  • 步驟 5/11
    然後揉成麵糰
  • 步驟 6/11
    放在溫暖處發酵，我放在暖氣邊大約用了3個小時
  • 步驟 7/11
    將發好的麵糰取出，排氣
  • 步驟 8/11
    分成均勻的劑子
  • 步驟 9/11
    將每個劑子揉勻，定型
  • 步驟 10/11
    都做好後，放在蒸鍋中，餳半小時
  • 步驟 11/11
    視饅頭大小，蒸15-20分鐘後關火，燜5分鐘再揭蓋
小貼士

饅頭坯做好後要二次餼發再開火蒸

蒸好後，不要著急揭蓋，燜5分鐘再揭蓋

釋出於 2022-06-13
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